（一）客家酿豆腐的做法 客家酿豆腐详细做法步骤介绍

　　准备好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，姜末。

　　香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。

　　豆腐对半切开。

　　中间用小勺子挖一个洞。

　　将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。

　　将每一面都煎至金黄。

　　将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。

　　将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里。

　　加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。

　　然后出锅装盘即可。

　　（二）剁椒肉沫豆腐的做法

　　1、下班路上买一块水豆腐，最便宜的1.5￥一块的那种。切成片～切豆腐要小心手！不要逞能，放刀板上切～摆盘，中间空一点，放肉沫。豆腐里不要加水，蒸的时候豆腐会出水。

　　2、菜场买肉丝，剁成肉沫（为什么买肉丝不买肉沫呢，因为肉丝可以剁成肉沫，剩下的肉丝放冷冻，改天可以炒菜用。）加点生抽用手抓一下肉沫，给肉沫做个马杀鸡～（肉沫还可以用火腿片代替，切丁备用）。

　　3、青椒、红椒～都认识的吧～洗净切丁，备用！（怎么觉得像操作后终末处置）把青椒红椒丁撒在豆腐上。

　　4、倒生抽适量，一定是生抽～生抽提鲜！

　　5、把摆好的豆腐放在电饭煲里，隔水蒸～

　　6、十几分钟出锅。～撒上葱花～可以开吃啦！

　　（三）青瓜木耳烧豆腐的做法

　　1、主料：豆腐一块、木耳适量、黄瓜一根、葱适量、姜一片、蒜一瓣、郫县豆瓣酱一勺；

　　2、辅料：糖少量、植物油适量、淀粉适量。

　　3、木耳提前泡发，洗净，撕成小块。

　　4、葱姜蒜切碎，豆腐切小块，黄瓜切菱形片。

　　5、两勺淀粉加适量清水，调匀。

　　6、锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　7、放入葱姜蒜翻炒。

　　8、加入半碗清水，下入木耳。

　　9、加入豆腐，大火烧开，加入少许糖。

　　10、烧两三分钟，放入黄瓜片。

　　11、加入水淀粉，翻炒均匀即可。