①日式荞麦的制作方法

　　1、将大葱切成薄片。

　　2、将小葱切碎放入碗中备用。

　　3、锅中加入生抽、味淋和糖。

　　4、加入水煮至沸腾，盛出备用。

　　5、锅中倒入热水煮开。

　　6、水开下入荞麦面，煮5分钟。

　　7、捞出撒上葱花，配合之前做好的酱料一起食用即可。

　　②荞麦的功效与作用及食用方法

　　1、保护血管:荞麦是人类血管的保护神，它还有丰富的维生素p这种物质可以直接作用于人类的血管，既能增加血管通透性，又能增加血管韧性，能预防血管老化僵化，也能减少血管破裂出血等不良症状的发生。

　　2、降低血脂预防便秘:荞麦中含有大量的纤维素，这些纤维素被人体吸收以后，可以加快身体内脂肪与胆固醇的代谢，而且能加快人体内脂肪的燃烧， 平时经常食用，既能预防肥胖，又能降低血脂。荞麦中的纤维素还能促进肠胃蠕动，它对人类高发的便秘也有一定预防作用。

　　3、预防糖尿病:平时人们多吃一些荞麦，还能预防糖尿病并发症，特别是苦荞麦中含有丰富的微量元素铬，这种物质是一种类似于胰岛素的天然成分，它能提高人体内胰岛素的活性，加快人体内糖分的代谢，能有效预防血糖升高，糖尿病人多吃一些苦荞麦，还能让过高的血糖降下来。

　　4、荞麦的食用方法:荞麦是一种粗粮，它有多种不同的使用方法，平时可以把它加工成荞麦面，然后再做成荞麦馒头或者荞麦面条供人们食用，另外荞麦还可以炒制以后制成荞麦茶，供人们泡水喝。荞麦在经过去皮处理以后可以得到荞麦米，那时用它煮粥也特别好喝，而且有利于人体对荞麦中营养成分的吸收与利用。

　　③黑荞麦和白荞麦的区别

　　1、口感区别

　　黑荞麦和白荞麦在口感上有明显区别，黑荞麦也叫黑苦荞，它是一种味道比较苦的食材，而白荞麦的口感则略带甜味，而且煮熟以后口感爽滑细腻，这是黑荞麦和白荞麦的重要不同。

　　2、颜别区别

　　黑荞麦和白荞麦在颜色上也有明显区别，黑荞麦外表颜色比较深，接近于黑色而白荞麦的颜色则比较前，它是一种白绿色的食材，除了这些以外，黑荞麦和白荞麦在食用方法上也略有区别，黑荞麦特别适合用来制作黑胡椒茶，而白荞麦则适合用来煮粥或者磨成荞麦面以后再吃。

　　④荞麦的种植技巧是什么

　　1、首先要购买荞麦的种子。在购买种子的时候选择粒大饱满的种子有利于荞麦生根发芽，而且也更容易种植成活。

　　2、然后就把土壤改良好。荞麦喜欢生活在比较湿润的和弱碱性的环境中，所以土壤灌溉一定要做好并且把土壤改良好。

　　3、接着就把荞麦播种下去，播种方法很种植水稻是一样的，播种下去之后要注意加水灌溉，这样荞麦生根发芽会比较快。

　　4、因为荞麦的生长周期比较短，所以每一期都要做好，这样荞麦的产量才会高。在生长期加强土壤营养供给，在开花期喷洒生长素，然后做好防虫害工作。

　　5、待荞麦黄了之后就可以收割了。收割之后把荞麦晒干存放就可以了。因为荞麦一年可以种3次，所以刚刚收割完之后就可以继续播种种植了。

　　6、在冬季可以把荞麦苗埋在稻田里，为来年继续种植荞麦提供养分。