一)何首乌的功效

　　1、何首乌具有生首乌和制首乌之分。生首乌主要具有解毒、润肠通便、消痈的功效。临床主要用于便秘、瘰疬疙瘩、疔疮肿毒、皮肤瘙痒等症的治疗。

　　2、何首乌是具有补肝肾、益精血、益心宁神的良药，主要用于肝肾不足、精血亏虚而引起的腰膝酸软、头晕眼花、心悸失眠、头发早白等症状。

　　3、临床上知道的是首乌的乌发功能，它主要是通过补肾益精、养血宁神的作用，发挥乌发的作用。对于身体眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软以及血虚萎黄的表现，何首乌也有良好的治疗作用。

　　二)何首乌的炮制方法

　　1、何首乌放到容器里，用清水浸泡20分钟，瘦肉清洗干净，然后切块备用。

　　2、把泡好的何首乌捞出来沥干水分，然后放到炖盅中。

　　3、把切好的瘦肉放到炖盅中。

　　4、倒入适量的清水，然后撒上少许食盐。

　　5、炖锅倒入足量的清水，然后把炖盅放到炖锅中，大火烧开，转小火炖40分钟。

　　三)首乌和何首乌的区别

　　1、首乌和何首乌的区别，可以根据颜色来看，首乌是黑色的，但是何首乌是褐色的。而且，首乌的表面比何首乌还要坚硬一些。如果实在是分辨不出来，也可以通过品尝来了解一下，因为二者的口味也是不同的。

　　2、何首乌的营养价值很高，可以增强头发的柔韧性，让头发增多，而且也不会产生什么副作用。如果是有白头发，也可以采用何首乌来洗头发，只要能够长期坚持那么肯定就能够看到效果。而且，何首乌还具有增强免疫力的作用，常吃何首乌能够改善人体，预防病毒和对人体有害的细菌，从而让人体变得更健康。同时，何首乌还能够起到延缓衰老的效果，很适合老年人去服用。

　　四)制何首乌的食用方法

　　食用方法一：首先选择的是最简单的冲服，取两勺粉用一勺温水化开，然后用沸水冲泡搅拌均匀，透明糊状就是熟了）。然后可以加糖，蜂蜜，等根据个人口味调味。

　　食用方法二：还有一种方法是煮。红枣枸杞桂圆是常见的配料，先用水煮上配料，等到汤开后煮到一定的火候（看个人喜欢哦，如果有时间的话，建议多煮一些时候，将红枣，桂圆，枸杞里面的养分充分的溶解到汤里）。

　　食用方法三：还有一种很简单的方法，那就是蒸。最简单的在面粉里面加入适量首乌粉，也能起到保健作用哦，还有就是作馅的时候，将猪肉剁成泥，达入鸡蛋，加少许何首乌粉，可以炸丸子。