（1）月饼的英文

　　1、Mid-Autumn Festival moon cakes.

　　2、月饼（拼音：yuè bǐng），又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的习惯。

　　（2）中秋节吃月饼的传说

　　1、传说一：

　　从历史记载来看，首1653次将饼与中秋的月亮联系起来，是八月十五大将军李靖征讨匈奴得胜而归，唐高祖接过吐鲁番商人献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。另据《洛中见闻》记载，唐僖宗在中秋节当日命令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。但那时还没有被称之为月饼。

　　2、传说二：

　　唐初，为了平定北方外患，唐高祖李渊委任当时著名将领李靖为北征总指挥，反击突厥，最终得胜。李靖凯旋之日刚好就是八月十五，恰巧当晚有吐鲁番人向李渊献饼祝捷。李渊看到祝捷饼十分高兴，脱口而出“应将胡饼邀蟾蜍”，唐高祖觉着寓意特别好，就定下了每年这个日子全国都要吃月饼来庆祝，后来就行成了中秋节，月亮哪一天最圆，所以后来月饼做的也都是圆形的。

　　（3）中秋节吃月饼的来历

　　1、月饼原先是祭祀产品，张骞从西域带来芝麻和核桃等产品，使月饼的口味更好，人们也就有了食用祭祀月饼的习俗。唐朝杨贵妃给当时叫宫饼的小食命名为月饼，这个叫法沿袭至今。朱元璋起义时约定互赠月饼传递信号，互赠月饼的习俗也被保留下来。

　　2、相传中国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有拜月或祭月的习俗。人们以月饼、各色水果等奉献给月神，月神“享用”祭品之后，人们再分切月饼，按照长幼顺序分食，据说可以得到神主的赐福与护佑。“只是这时的月饼还不叫月饼。”

　　（4）流心月饼的做法

　　1、首先要将买回来的流心馅放冰箱里冻硬结块。买回来的奶黄馅保鲜，用时拿出来倒入碟中手捏几下捏软均匀就可！

　　2、先包饼馅：取一小块奶黄馅，大概25克左右的量，揉圆再压平，接着切一小块流心馅放在压平的奶黄馅中间，慢慢的用奶黄馅包住流心馅！揉成圆形！依次包好后放入冰箱冷冻备用。

　　3、接下来我们制作饼皮：黄油软化加入糖粉用打蛋器打发均匀，加入蛋液继续打发吸收好，接着加入淡奶再打发均匀！加入每样时只要打发均匀就可以了。

　　4、接着将吉士粉和面粉过筛加入打发好的黄油中，搅拌均匀成为柔软的湿面团就是月饼皮了！

　　5、将饼皮按量分好。取一个饼皮揉圆以后放在手心压平，然后将事先包好的流心奶黄馅放饼皮中间包起来，并慢慢推和收紧，便流心奶黄馅被包在饼皮里，把所有的流心奶黄馅都包好。用月饼模具来压模。将面团粘点干面粉后放入饼模具里，压模成型。依次压好！

　　6、分别排入烤盘中！将做好的月饼坯子放入预热好的烤箱中层，220度火烤5分钟定型！

　　7、烤5分钟后再取出来在月饼的表层刷一层蛋液，再放回烤箱中层200度火再烤5分钟即可！

　　（5）巧克力月饼的做法

　　1、食材准备：椰蓉130g、花生油30g、牛奶40g、蔓越莓碎50g、鸡蛋1个、可可粉5g、黄油70g、热糯米粉40g、低筋面粉95g。

　　2、牛奶、白糖、黄油小火加热融化，倒入椰蓉、鸡蛋清搅拌。

　　3、倒入糯米粉蔓越莓碎搅拌均匀，冷藏30分钟。

　　4、碗中倒入巧克力酱、花生油搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉混合成团。

　　5、分成25g每个，压扁放入椰蓉馅30g收口，放入模具压出形状，烤15分钟，2天后回油。