（一）酸笋怎么炒好吃

1、猪肉去皮后洗净，切成薄片，倒入酱油生粉，腌制半个小时。

2、酸笋，对半切开后，洗净，然后切成丝。

3、葱去掉头，洗净后，切成葱花。

4、蒜去皮，切成蒜末。

5、大火将锅内的水分烧干，倒入油，然后倒入猪肉，小火慢煎，将猪肉煎得有些发黄。

6、倒入蒜末，爆香后，将火势调大，倒入酸笋。

7、翻炒1分钟，然后倒入盐、辣椒酱，再翻炒2分钟。

8、倒入1/4碗水，焖至收汁，然后倒入葱花，翻炒几下，即可出锅。

（二）笋怎么炒好吃

食材：鲜笋７根，猪肉３００克，大葱２根，小米辣３个，生姜一个。

1、将猪肉洗净，切成丝，放入适量淀粉。加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。鲜笋切去老杆，切成细丝。放入锅里加入适量清水煮开，继续煮５分钟，捞起。再将鲜笋放入清水里，淘洗几遍。将生姜大葱小米辣洗净切好。

2、锅里放入适量植物油，烧至７成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。将姜片放入锅里，爆香。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色。放入鲜笋翻炒。炒至鲜笋变软出水，放入葱花，适量盐，味精，翻匀起锅。

（三）小玉米笋怎么炒好吃

1、食材：玉米笋适量、胡萝卜适量、山药适量、干木耳适量、荷兰豆适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、独头蒜适量、食用油适量。

2、木耳提前用温水浸泡40分钟，冲净。胡萝卜和山药去皮切好，玉米笋对半切，荷兰豆去筋洗净。

3、开火预热新思特不粘炒锅，倒入适量食用油。

4、放入切好的蒜片爆香。

5、接着先倒入胡萝卜片翻炒变色，继续倒入黑木耳、山药、荷兰豆和玉米笋翻炒3～4分钟。

6、加1勺生抽翻炒。

7、加入1小匙盐。

8、加1小匙鸡精调味即可出锅。

9、营养美味又缤纷的玉米笋炒时蔬就制作完成了。

（四）素炒窝笋怎么炒好吃

1、主料：莴笋、油、盐、味精、红辣椒、蒜。

2、把莴笋洗净，分别把莴笋切片，莴笋叶切块。

3、起锅热油，放入蒜、红辣椒炒香。

4、放入莴笋、莴笋叶炒熟，加盐、味精调味。

5、翻炒均匀，出锅装盘。好吃的素炒窝笋就做好了。