一)铜锣烧的酵母做法

　　1、蛋打散，加入奶粉和水搅拌均匀。

　　2、将过筛好的面粉倒入锅盆，放入酵母和糖搅拌均匀，最后加入融化奶油或沙拉油搅拌后，放置室温30-60分钟左右（由于是酵母发酵，需要一些时间和温度，不能省略哦）。

　　3、将发酵好的面糊，再度搅拌一下排出空气。

　　4、抹上薄薄的油小火热锅，放入锅中煎至表面冒气泡就可以翻面，再煎十几秒左右即可。

　　5、等待面皮冷却，夹入辅料中备好的馅儿。

　　二)家庭版铜锣烧的做法

　　1、原料：低粉、泡打粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、砂糖、色拉油。

　　2、先用手动搅拌器把鸡蛋打散，加入已搅拌均匀的（糖，奶，油，蜂蜜）搅拌均匀。

　　3、泡打粉，低粉混合过筛加入。

　　4、搅拌均匀至颗粒，静止20分钟。

　　5、小火加热，锅底刷层薄油。

　　6、倒入粉浆。

　　7、表面起气泡即可反煎另一面。

　　8、出锅，可随意搭配馅料食用。

　　三)栗子泥铜锣烧的做法

　　1、食材：鸡蛋2个、泡打粉2克、蜂蜜2勺、糖25克、盐1克、低筋粉80克、牛奶25克、色拉油10克、栗子300克、奶油200克、糖4克、朗姆酒1勺。

　　2、栗子略煮10分钟，剥皮。

　　3、将糖，奶油，栗子放入小美，10分钟，100度5速，打磨成泥，放入冰箱冷藏。

　　4、铜锣烧面煳：将鸡蛋，牛奶，油，盐和糖用打蛋器搅匀，加入过筛的低粉和泡打粉。

　　5、混合至无干粉的面煳，用保鲜膜盖好静置。

　　6、先准备好一块湿布，平底锅开小火，用勺子舀起面团，距平底锅约20公分高处倒面煳，只用平底锅的中心，慢慢来，看到泡泡鼓起，就可以翻面了。每煎完一片都要用湿布为平底锅降温。

　　7、栗子泥有点干，可以加奶油调稀，这个时候又加了1勺朗姆酒。

　　8、涂在放凉的面饼上，再夹上另外一片。因为是前一天晚上煎的饼，夹好后用微波炉叮一下即可。

　　四)蓝莓铜锣烧的做法

　　1、取一个大盆，将鸡蛋、牛奶、糖、盐、玉米油、蜂蜜加入其中，启动打蛋器充分搅拌均匀。

　　2、将面粉、奶粉、低粉、泡打粉混合过筛。

　　3、放入之前拌好的蛋糊中。

　　4、再次启动打蛋器，将蛋糊搅拌均匀。拌好的面糊静置十分钟备用。

　　5、平底不粘锅预热，将一勺面糊慢慢倒入锅中，保持小火烙着，

　　6、饼子表面将要完全凝固的时候翻面，同样保持小火烙着。

　　7、之后出锅备用。

　　8、取一张饼子，在中间抹上野生蓝莓酱。

　　9、合上另一张饼子，铜锣烧就做好了。

　　10、饼子口感很细腻，配着甜甜酸酸的蓝莓果酱，再来一杯牛奶，当早餐很美呢。

　　五)迷你铜锣烧的做法

　　1、浓稠酸奶倒入容器中加入鸡蛋、牛奶、白糖。

　　2、用手动打蛋器搅匀加入面粉搅成均匀细腻的面糊。

　　3、将面糊倒入一个有尖口的容器中，方便倒出用不粘锅，倒一点面糊，形成圆形，用极小火，烙至表面基本凝固后翻面再略烙一小会儿即可。

　　4、拿一个小饼抹上自制豆沙盖上另一片小饼，一个酸奶铜锣烧就做好了。