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炒牛肉的家常做法
更新时间:2025-03-17 07:08:15

(一)炒牛肉的家常做法

1、牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉;

2、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

3、加一小勺生油拌匀;

4、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。

(二)酸菜炒牛肉的做法

1、食材:牛肉250克,酸菜250克,白糖、酱油、淀粉、花生油各适量,盐少许。

2、牛肉洗净剁碎,用酱油和淀粉拌好备用。

3、酸菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。

4、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。

5、锅置火上,放花生油烧热,放入酸菜煸炒,加入白糖和少许盐,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

6、注意有些调味料在调配中一定要适中,避免过多使用。

(三)炒牛肉做法

1、牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺。

2、做法:梨和牛肉都事先切片。烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

(四)炒牛肉时会出水是怎么回事

1、牛肉是注水牛肉。

2、即在屠宰牛之前,先灌水然后再屠宰,导致肉里的水分增多。在炒的时候应该急火爆炒,减少出水,加点料酒或啤酒味道会好。

3、牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

(五)豆角炒牛肉怎么做

1、准备豆角250g,牛肉60g,蒜粒少量,食用油少量,盐少量。

2、准备好豆角,新鲜的豆角比较好,豆角洗净切小截,这样会容易炒熟一些,牛肉切丝先炒好准备。

3、锅烧热,加入油,到滚烫的时候,就可以倒入准备好的豆角翻炒了。

4、加入少量的切好的蒜粒进去,这样会让豆角味道变得更好。

5、如果比较难炒熟的话,而且防止炒的太干口感不好的话,可以加些少量的水,一边加水一边炒。然后再加点盐。

6、感觉豆角炒的差不多,已经熟了的话,就可以加入牛肉。

7、再翻炒两三分钟的话,就可以盛起来上盘了。