1、配料:牛肉、蒜薹、姜、大蒜。
2、将牛肉切丝或切片,放少许淀粉,酱油、姜、油,搅拌均匀,腌5min。
3、将蒜苔洗净,切成五公分长,备用。
4、等油热后,放入大蒜炒香,再倒入腌制好的牛肉翻炒,牛肉炒熟后,盛盘备用。
5、锅内剩少些油,放入蒜苔翻炒,蒜薹快熟时,倒入炒好的牛肉,调味,出锅,装盘。
1、牛肉200克,洋葱一个,淀粉适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,葱适量,油适量,黑胡椒适量。
2、牛肉切薄片放入碗中再用清水冲洗干净沥干,然后加入研磨黑胡椒碎、盐、糖、生抽、油。静置10-20分钟。
3、腌制牛肉的过程中葱切段,洋葱切条。
4、热油后加入牛肉爆炒,翻炒至牛肉变色立即盛出。
5、重新热锅后加油,油热后加入洋葱和葱段爆炒。
6、洋葱和葱段炒出香味后加入牛肉继续翻炒,这时兑水淀粉加入,继续翻炒片刻后盛出上碟。
1、材料:酱油3汤匙,红糖2茶匙,牛臀肉450克,西兰花1棵,蔬菜油2汤匙,切片的香菇150克,红甜椒1个,荷兰豆450克,青葱4根,蒜泥1汤匙,姜末1汤匙,干辣椒片少量,鸡汤80毫升,果醋1汤匙,太白粉2茶匙。
2、牛肉逆纹切丝,西兰花切成10厘米长小朵,香菇切片,红甜椒去籽后切薄片,荷兰豆摘去筋络,青斜切成0.5厘米长葱段。
3、在碗内调匀1汤匙酱油和红糖,倒入牛肉,使酱料均匀覆盖肉丝。放在室温下腌20分钟。
4、烫熟西兰花,约需3至4分钟。冷水冲洗后沥干。
5、锅内下油,以大火加热。放入牛肉,拌炒2分钟,略熟即可。用漏勺捞起放入盘中。
6、香菇、甜椒、荷兰豆、青葱、蒜、姜和辣椒片下锅,拌炒3至4分钟,至荷兰豆脆嫩。
7、在碗内拌匀鸡汤、剩余的2汤匙酱油、醋和太白粉,下锅煮沸。放入西兰花拌炒2分钟。 沥干牛肉,回锅煮30秒,热透即可装盘。