①黑胡椒牛肉丁如何做

　　1、牛肉切丁，加入少许小苏打、蚝油、老抽、红酒抓匀，腌制一会儿；黄瓜、茭白切丁。

　　2、先加热锅，再加入适量油（热锅冷油），小火，加入牛肉丁煎制，待一面变色后再翻面，全部变色后盛出。

　　3、锅内加入茭白丁和少许水，煮熟。

　　4、加入黄瓜丁略翻，加入黑椒汁，调入少许盐，炒匀。

　　5、加入牛肉丁炒匀，出锅前磨入适量黑胡椒粒增加香味即可。

　　②黑胡椒牛柳盖浇饭做法

　　1、用料：牛里脊、青椒、淀粉、黑胡椒酱。

　　2、牛里脊切条，放入用料酒调好的水淀粉中，青椒改刀。

　　3、油锅放油，烧到8成热，放入牛里脊，入锅后立刻加入黑胡椒碎。

　　4、等牛肉变色加入黑胡椒酱，加入青椒，翻炒1分钟，加少许水淀粉，出锅。

　　③怎么做黑胡椒牛肉丁

　　1、原料：牛肉适量，青椒适量。

　　2、把牛肉、杏鲍菇、青椒切丁，牛肉中放黑胡椒酱、盐、料酒、老抽、淀粉，拌匀，腌制三十分钟。

　　3、起锅烧油，放杏鲍菇，炒至微黄捞出，起锅烧油，放牛肉丁翻炒，放杏鲍菇、黑胡椒酱、蒜末、蚝油。

　　4、放入青椒，翻炒均匀，即可出锅，浇在米饭上，好吃的黑椒牛肉丁就做好了。

　　④如何做黑胡椒牛柳嫩且好吃

　　1、牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成条。

　　2、腌制：碗中放入小苏打、干淀粉、酱油、蛋白、料酒；加入牛肉丝，用手抓匀，如果感觉有些干就1大匙水；最后加入1大匙色拉油，抓匀。

　　3、炒锅烧热，倒入色拉油（量稍大些），开大火，下腌制好的牛肉丝。

　　4、大火翻炒至表面变白，此时的牛肉已有五、六分熟；盛出到盘子里，沥干油。

　　5、炒锅留少许油，下蒜片和洋葱丝翻炒。

　　6、加入黑胡椒碎炒出香味后，依次加入番茄酱、陈醋、蚝油、绵白糖，翻炒均匀。

　　7、加入60ml-70ml的水。

　　8、下牛肉条翻炒，倒入水淀粉勾芡，淋少许香油。

　　9、嫩且好吃黑胡椒牛柳就做好了！