(一)麻酱素什锦

1、主料：青萝卜(75克) 、红萝卜(75克) 、白萝卜(75克) 、胡萝卜(75克) 、圆白菜(75克)、 莴笋(75克) 、黄瓜(75克) 、生菜(75克) 、白菜(75克)。

2、调料：芝麻酱(30克) 、盐(8克)、 酱油(15克)、 味精(2克)、 醋(5克) 、白砂糖(5克) 、芥末油(5克) 、芝麻(15克)。

3、制作方法：将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；

簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周；

取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。

(二)麻酱素什锦是哪里的菜

1、麻酱素什锦菜系：鲁菜。

2、制作方法：

主料：青萝卜（75克）红萝卜（75克）白萝卜（75克）胡萝卜（75克）圆白菜（75克）莴笋（75克）黄瓜（75克）生菜（75克）白菜（75克）；

调料：芝麻酱（30克）盐（8克）酱油（15克）味精（2克）醋（5克）白砂糖（5克）芥末油（5克）芝麻（15克）；

3、制作步骤：

（1）将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；

（2）簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周；

（3）取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。

(三)麻酱素什锦是什么地方的菜

1、麻酱素什锦是山东的菜。

2、麻酱素什锦是一道美味可口的特色名菜，属于鲁菜系。此菜具有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。

3、素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。